吉利布丁片怎么弄好吃窍门，吉利丁片怎么自制

星座屋 2023-07-12 10:32:02 -

这篇文章给大家聊聊关于吉利布丁片怎么弄好吃窍门，以及吉利丁片怎么自制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

吉利粉怎么做布丁
用吉利丁片可以做哪些美食
吉利丁片怎么自制
不用吉利丁片怎么做果冻

吉利粉怎么做布丁

用吉利丁粉制作布丁分为以下七个步骤：

材料准备:吉利丁粉一袋，牛奶400毫升，量杯一个，雀巢成品奶油一支，食物模具，大樱桃一颗。各种口味的香精或水果块按照自己的口味备用。

1、在量杯中加入大概150毫升吉利丁粉。

2、在量杯中加入400ml的牛奶，可以按照自己的口味加入各种水果块，或是各种香精。搅拌均匀。

3、将吉利丁粉和牛奶的混合物倒入食物模具。

4、然后把它们放入冰箱冷藏。冬季放2个小时，夏季稍长点，放3个小时，混合物便可凝固，布丁就初步制作好了。

5、时间到了，就将它们装入盘子中。

6、可以用卡通印章印自己喜欢的图案。

7、在盘中挤入雀巢成品奶油，放上一颗大樱桃增加美观度，于是布丁完成了。

注意事项：在第三步，注意是放入冷藏，不是冷冻。如果放入冷冻结成冰，就没法吃了。

用吉利丁片可以做哪些美食

那我就介绍一个简单美食做法吧——布丁

1、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，（常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了）

2、准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉

3、把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。

4、把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌

5、把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了

吉利丁片怎么自制

1、吉利丁片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。

2、把除了吉利丁片外的全部原料(水、淡奶油、细砂糖、可可粉)一起放在厚底平底锅中中火加热并持续搅拌到105℃——这会是个漫长的过程，大概需要15~20分钟，一旦达到温度后，立刻离火，过滤到一个透明大号量杯中。

3、用均质机进行搅拌，此处是重点：切勿把空气带入，否则会出现大量气泡，那么淋面就基本失败了!

4、降温到70℃，放入已经冰水泡软的吉利丁片，轻轻拌匀至融化，再次用均质机搅拌——同样注意：严禁带入空气避免产生气泡!

5、保鲜膜紧贴着淋面酱的表面覆盖，放在冷藏中(3~7℃)至少12小时或隔夜使用。

6、使用时把淋面酱从冷藏取出，揭掉保鲜膜，用微波炉低功率加热，这里也要注意：不要一次性加热很久，每隔五六秒取出搅拌并测试温度，直至达到37℃左右，也可以隔水加热的方式。再次用均质机搅拌(此时的状态就是非常黑暗并光亮了)，在温度达到35℃时就可以淋在刚刚冷冻脱模的蛋糕表面了。

7、未使用完的淋面继续保鲜膜覆盖冷藏储存，可以存放一个星期之久。

不用吉利丁片怎么做果冻

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，很多伙伴都喜欢清爽、顺滑、入口Q弹的果冻，里面如果加入各种果汁、果粒就是美味的水果果冻啦。

其实果冻这款美食好吃，做起来也容易。除了果汁、果粒这样的美味食材，我们还需要一样东西来帮助凝固，比如说友提出的吉利丁片，它是一种凝固剂。可以用于帮助慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、当然包括我们爱吃的果冻等免烤甜品的凝固。

吉利丁片是从鱼骨、鱼皮中（也有从牛骨中提取）提取的，纯蛋白质成分，本身是天然无害的。可以放心使用。简言之，吉利丁片做凝固剂，在这里就是帮助果冻定型的。

那么不用吉利丁片怎么做果冻？

除了吉利丁片，我们还可以用哪些凝固剂帮助果冻定型呢？

除了吉利丁片，当然可以用它的姊妹篇——吉利丁粉，两者成分没有不同，只不过前者是片状，后者是粉状。用起来都简单，都需要用冰水浸泡变软以后，然后隔温水融化食用，加入原材料中，帮助果冻凝固。值得注意的是，吉利丁片需要沥干水分，隔水融化。而吉利丁粉则不需要，直接溶于5倍的冰水中使用，不需要沥干，直接隔水融化成液体。

除了吉利丁片和吉利丁粉一对“姊妹花”，我们还可以选择琼脂、寒天粉等凝固剂，用起来各有不同，可以参照包装上的使用说明，选择时必须选择食品级的！

有没有更简便的制作果冻的方法？

必须有！

很多伙伴对于上面所说的凝固剂用法都不是特别了解，也会觉得略麻烦。那么制作果冻，其实还有更简单的方法。下面推荐几种方案！

1、直接购买果冻粉

果冻粉是将各种制作果冻的材料，主要是糖、卡拉胶（寒天粉）等混合在一起，方便使用。使用的时候根据简便的使用说明，加入果汁、水果块等辅助食材就可以做出不同口味的果冻。这样已经搭配好的果冻粉，已经包含了各种果冻凝固剂，做起来更简便。做法参考包装说明书。

2、选择白凉粉、黑凉粉等（更方便快手、吃法多样、推荐！）

白凉粉、黑凉粉是时下很流行的美食，吃起来的口感也和果冻一样，前者主要成分是魔芋粉，后者则为仙草粉，其中用白凉粉制作的果冻，是透明状的，特别适合加入各种材料，让我们的果冻呈现晶莹剔透、色彩斑斓的外观，口感是清爽、入口即化的，特别适合夏季使用哟。而后者则是烧仙草的主要材料，搭配芋圆、椰汁、红豆等食材，就能在家自制鲜芋仙的招牌烧仙草哟。（下图为白凉粉）

现在分享一下使用白凉粉制作果冻的方法，给大家一些参考！

以我常用宇峰白凉粉为例，一般是500g，每小包100g的。白凉粉：水=1：25来使用即可。

平常我们家庭人口不太多可以一次用量30g或者50g，做出来的成品不会太多，也避免一次做多吃不完的浪费。

白凉粉果冻

食材：白凉粉：30g，水：750ml，喜欢的水果切块（避免用太容易出水的水果）；

制作步骤：

1、750ml水入奶锅，煮沸。

2、将30g白凉粉倒入沸水中，边冲边搅拌均匀，再次煮沸。

3、趁热将白凉粉液，倒入提前铺好保鲜膜的耐热容器中。自然冷却至室温，放入冰箱冷藏。

4、待完全凝固以后切块，淋上红糖浆、桂花糖浆即可，也可以加入各种你喜欢的果干、水果、椰浆、蜂蜜等调味。

Tips：干货看这里！

1、如果要做各种造型的果冻，可以在步骤3将白凉粉液倒入果冻模具中，先倒一半的量，将切好的水果块放入，再继续倒入白凉粉液，至倒满。