金域曲江美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是金域曲江美食中的经典之一。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入猪肉块焯水至变色。
3. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，加热至 6 成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 将糖溶化的红烧肉倒入锅中，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入生抽和老抽，加入适量的盐，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 8. 焖煮 30 分钟后，将火开大，收汁至肉块表面呈现金黄色，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但也存在一定的禁忌。例如，猪肉不应吃太多，以免加重胃肠负担。同时，由于红烧肉的糖分较高，因此患有糖尿病的人应适量食用。 【h22】酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道经典的川菜，也是金域曲江美食中的招牌菜之一。这道菜以其口感鲜美、酸辣可口而备受欢迎。以下是一份酸辣土豆丝的详细制作流程： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 蒜 3 瓣 - 醋 2 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至 6 成热，放入土豆丝和青红椒丝，翻炒均匀。
3. 加入适量的醋、糖、盐和清水，翻炒均匀，煮约 1 分钟，直到土豆丝变软。
4. 将火开大，翻炒均匀，直到汤汁收干，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。 禁忌： 由于酸辣土豆丝中含有较多的醋和糖，因此患有糖尿病的人应适量食用。同时，由于土豆丝含有较多的淀粉，因此胃肠功能较弱的人不宜过多食用。 【h23】干煸四季豆 干煸四季豆是一道经典的川菜，也是金域曲江美食中的招牌菜之一。这道菜以其口感鲜美、香脆可口而备受欢迎。以下是一份干煸四季豆的详细制作流程： 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将四季豆洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至 6 成热，放入干辣椒和姜蒜，出香味后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热至 8 成热，放入四季豆，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐，继续翻炒，直到四季豆熟透。
5. 将炒好的四季豆盛出，放入干辣椒和姜蒜，翻炒均匀，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。 禁忌： 由于四季豆含有较多的纤维素，因此患有胃肠疾病的人不宜过多食用。同时，由于干辣椒和姜蒜含有较多的辣椒和姜蒜，因此患有心脏病、高血压和糖尿病的人应适量食用。

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