清汤冒菜做法调料配方
清汤冒菜是一道美味的川菜,深受人们的喜爱。清汤冒菜的做法简单,味道鲜美,下面将介绍清汤冒菜的做法和调料配方。
材料:
- 牛肉末
- 豆腐皮
- 豆芽
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤:
1. 将牛肉末放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
2. 将豆腐皮切成小块,豆芽焯水备用。
3. 锅中放入食用油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入牛肉末煸炒,煸炒至牛肉变色。
5. 加入豆腐皮和豆芽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开。
7. 改小火焖煮30分钟,期间加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
8. 30分钟后,加入适量的鸡精调味,再焖煮5分钟。
9. 将汤汁收干,撒上葱花即可。
调料配方:
- 清汤:500毫升
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:2茶匙
- 糖:1茶匙
- 鸡精:1茶匙
- 白胡椒粉:1茶匙
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
以上是清汤冒菜的做法和调料配方,希望对您有所帮助。
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