1.贵州贵阳美食滤镜——酸汤鱼 酸汤鱼是贵州的传统美食之一，也是贵阳当地人最爱的菜肴之一。酸汤鱼的制作方法比较简单，主要材料是鱼肉和酸汤，其中酸汤是由西红柿、辣椒、豆腐乳等多种调料熬制而成。制作酸汤鱼的过程中需要注意火候和时间，以保证酸汤的口感和鲜美度。
2. 详细制作流程
(1)准备材料：鱼肉、酸汤、辣椒、豆腐乳、葱姜蒜等。
(2)制作酸汤：将西红柿、辣椒、豆腐乳等调料切成小块，加入清水熬制成酸汤。
(3)清洗鱼肉：将鱼肉切成小块，用盐和料酒腌制一会儿，然后清洗干净。
(4)烹饪鱼肉：将清洗干净的鱼肉放入热锅中煸炒，加入少量的盐和胡椒粉调味，最后倒入酸汤中煮沸。
(5)加入葱姜蒜：在煮沸后，加入葱姜蒜末和少量香菜叶子煮沸后即可。
3. 适合人群 酸汤鱼适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。同时，酸汤鱼中的豆腐乳具有开胃的作用，可以帮助缓解食欲。
4. 禁忌
(1)对于辣椒过敏的人不要食用酸汤鱼。
(2)对于鱼过敏的人不要食用酸汤鱼。
(3)酸汤鱼中的豆腐乳不要过量食用，否则可能会引起消化不良。
5. 结语 酸汤鱼是贵州的传统美食之一，也是贵阳当地人最爱的菜肴之一。制作酸汤鱼需要掌握好火候和时间，以保证酸汤的口感和鲜美度。同时，需要根据个人口味和身体状况适量食用，避免过量食用。
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