本篇文章给大家谈谈做烧饼的馅怎么弄好吃窍门，以及烧饼馅怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 带馅烧饼做法
2. 烧饼馅怎么做
3. 肉馅烧饼的馅怎么调
4. 烧饼糖馅怎样配比

带馅烧饼做法

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

烧饼馅怎么做

不知道你说的是哪种烧饼，在我们这里，烧饼馅一般个饺子馅差不多。不过个饺子馅相比，更加细腻一点。烧饼馅最为突出的是一个鲜字，所以一般在烧饼馅里面会多一点葱个一些比较肥的肉末。如果要让烧饼口感好一点的话，可以加一些油渣子，这样吃的时候，烧饼会非常有味道。我们这里的饺子馅的主要成分，是五花肉剁成馅，大葱，生姜这几种。你可以用饺子馅，多放一下葱和油渣子，这样做出来的烧饼口感会比较好。做烧饼用的发面，也要把握好，面发的太狠，松软不劲道。面发的不够，吃起来太硬。所以想要做好烧饼。还是需要多费点心思的。希望我的回答可以帮助你。

肉馅烧饼的馅怎么调

1、猪肉洗净，直接先切成条丝状

2、然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣，切碎与肉一齐剁，如有花椒这时也可加入，如果是花椒面调时再加。一直剁碎，直到面面团一样的肉泥样。

3、剁好的肉馅，起到碗里装好，这时加入打碎的鸡蛋，壳扔掉。加入蚝油、酱油、盐、料酒，搅拌均匀，最后，加入适量淀粉，加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状，如果干了加料酒，稀了加淀粉，这样调成正好。

烧饼糖馅怎样配比

【空心糖烧饼】

所用食材：中筋面粉180克，温水95~100克，植物油10克，盐少许，酵母2克

馅料：白糖20克，中筋面粉10克，表面：熟白芝麻少许

制作步骤：

1、不烫手的温水加入酵母搅拌均匀，静置一会激发酵母的活性，面粉放入盆中，加少许盐，10克植物油，加入酵母水先搅拌成絮状，然后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边发酵。

?2、待发酵至2倍大，拉开看看里面呈蜂窝状即可。如果做早餐，可把面团放冰箱冷藏发酵，这样早起很快的。

?3、白糖放入小碗中，加点面粉搅拌均匀，这样烤好的糖烧饼不会流糖，避免吃的时候烫嘴。

?4、把发酵好的面团反复揉搓排气，再均匀分成6等份，每一个都搓圆。

?5、取一个面团擀成牛舌状，要略宽一点薄一点，放上1汤匙的白糖馅料铺匀。

?6、将面皮两边提起捏紧，一定要捏紧，不然烤制的时候容易裂开露糖。

?7、用擀面杖擀一下，成牛舌状，但不要过度用劲，别擀露糖了。

?8、在表面刷上少许清水，撒上点白芝麻静置几分钟。这时候烤箱预热230度，烧饼放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层烤9分钟取出。

?烹饪小贴士：

1、因为要烤制，所以这个面团略柔软一点，如果嫌弃发面麻烦，也可以不发酵制作，刚烤完会很酥脆，但是放凉后会略硬，发面的冷热都好吃。

2、馅料的白糖加点面粉，避免烤好后流糖而烫嘴。另外也可换成五香粉、椒盐粉啥的，做成咸味的。

3、烤制温度和时间要根据自家烤箱调整，烤几分钟后由于高温受热，烧饼就会鼓起来，烤制时候要注意查看，别烤糊了。

做烧饼的馅怎么弄好吃窍门和烧饼馅怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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