大家好，关于炸的丸子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于油炸丸子怎么炸酥脆好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酥脆炸丸子的做法
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
油炸丸子怎么炸酥脆好吃
猪肉馅用肥瘦相间的，调味使用了味好美系列的生姜粉、椒盐、黑胡椒粉。
猪肉馅中加入葱花（家人不吃葱省略了，建议还是放葱花味道更好）、料酒、生姜粉、黑胡椒粉、少许盐、味椒盐、蚝油，一个鸡蛋，适量的玉米淀粉。
一个方向搅拌均匀，放冰箱或低温处10分钟让肉馅煨一下味道，再次取出后重新搅拌一下就可以炸了。
锅中放油，烧至5～6成热，筷子插入周边冒小泡的程度，用勺子将肉馅放入锅中，不急于搅动，定型后翻动，保持中火炸至成熟。全部炸完后调大火力，复炸一遍，这是丸子酥脆的关键，不能省略。
控油捞出后就可以了，直接吃就很美味了，也可以熘炒、做汤。
炸好的丸子怎么好吃
做丸子碗子，先将白菜洗净控水，切片放入碗底，再将丸子整齐摆放在上面，放葱丝，几根姜丝，青椒丝，红辣椒丝，浇上高汤，上锅蒸很好吃的。
肉丸子怎么炸酥脆蓬松
1.鱼茸：做肉子想要外表光滑圆润，味道鲜香不腻，必须放鱼茸，鱼茸细腻、味道鲜美，可以弥补肉末粗糙，锁住肉末水分，一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸，所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。
2.食盐：盐的比例也很重要，一般一斤肉末要放5g食盐左右，这个比例肉末容易上劲，炸的时候失去一部分水分，肉丸吃起来也不会过咸。
?3.水：有的人炸出来肉丸吃起来很干，口感发柴，其实这跟给肉末注水有很大的关系，只有让肉末吸收足够的水分，肉才会嫩，跟给肉丝肉片上浆一样的道理。一般一斤肉末要加240g的水。
注意：给肉末打水不能一次把水打足，需要少量多次加入，加入一次水后使劲搅拌，水吸收完再加入水，还有一定要用冷水，夏天用冰水更佳。
4.鸡蛋：很多人炸肉丸不知道要放鸡蛋，其实加入鸡蛋可以让炸出来的肉丸口感更蓬松，这也是酒店为什么肉丸越煮越大越蓬松的原因，一般一斤猪肉加入1个鸡蛋就可以了。
文章分享结束，炸的丸子怎么弄好吃和油炸丸子怎么炸酥脆好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg "豆巴怎么弄好吃(怎样炸豆巴子好吃)")
.jpg "香脆土豆片怎么弄好吃(炸土豆片的家常做法酥脆好吃)")
