炒肉卷的做法湘菜

星座梦 2023-07-06 01:29:55 -

湘菜炒肉卷的做法配方及做法流程

1. 配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
2. 做法流程:
- 1)将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
- 2)热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
- 3)加入大葱、姜、蒜爆香;
- 4)加入青红椒丝煸炒;
- 5)加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
- 6)加入炒好的猪肉丝翻炒均匀;
- 7)卷起成卷状,放入蒸锅中蒸15分钟;
- 8)取出蒸好的卷,淋上一些热油,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、孕妇晚期妇女、身体虚弱者等需要增强免疫力的人群;
2. 感冒、腹泻、胃肠不适等身体不适的人群;
3. 高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者;
4. 肥胖、素食主义者等需要控制摄入热量的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其更入味;
2. 炒猪肉丝时,不要过度翻炒,以免肉质老硬;
3. 蒸猪肉卷时,要使用蒸锅,不要使用压力锅或炒锅;
4. 蒸好的猪肉卷要在热水中浸泡一会儿,以去除多余的湿气,口感更佳;
5. 淋上热油时要适量,以免过于油腻。

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标签：# 湘菜# 做法# 炒肉卷