粤菜香菇鸡的做法
【1】准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 50 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2】干香菇浸泡
将干香菇用温水浸泡10分钟，去除香菇蒂，洗净备用。
【3】鸡腿肉焯水
将鸡腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
【4】煸炒鸡肉
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色。
加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，翻炒均匀。
加入香菇，继续翻炒，使鸡肉和香菇熟透。
【5】调味后炖煮
将炒好的鸡肉和香菇放入炖锅中，加入足够的清水，水量以刚好没过鸡肉和香菇为准。
大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉变得柔软，香菇变得入味。
【6】盛出
最后，将炖好的鸡肉和香菇盛出，撒上葱花即可。
粤菜香菇鸡的做法简单易学，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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