【川菜仔鸭的做法】
川菜仔鸭是一道美味可口的川菜经典菜肴,其肉质鲜嫩,口感细腻,味道香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是川菜仔鸭的做法,供参考。
材料:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成块,焯水备用。
2. 姜切成片,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段,八角和花椒备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
6. 放入焯水后的鸭子块,煸炒均匀。
7. 加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
9. 汤汁收干后,加入青蒜段翻炒均匀即可。
川菜仔鸭的做法非常简单,只需几步即可制作出一道美味的川菜经典菜肴。建议搭配米饭食用,口感更佳。