1. 东北拌菜配方:凉拌黄瓜
黄瓜是一种常见的蔬菜,口感清脆爽口,非常适合用来制作拌菜。在东北,凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的菜肴,以下是一份简单的凉拌黄瓜配方:
- 黄瓜一根
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
将黄瓜切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。将蒜末和姜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、白糖和盐,搅拌均匀成酱汁。将腌制好的黄瓜片放入酱汁中,拌匀后放入适量的辣椒油,继续拌匀即可。
2. 东北拌菜配方:地三鲜
地三鲜是一道传统的东北菜肴,由茄子、土豆和青椒组成。以下是一份简单的地三鲜配方:
- 茄子一个
- 土豆一个
- 青椒半个
将茄子去皮,切成小块备用。将土豆去皮,切成小块备用。将青椒切成小块备用。
在锅中加入适量的油,放入茄子块煸炒至熟,盛出备用。将土豆块放入锅中煸炒至熟,盛出备用。将青椒块放入锅中煸炒至熟,盛出备用。
在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀成酱汁。将茄子、土豆和青椒放入酱汁中,拌匀即可。
3. 东北拌菜配方:油拌菜
油拌菜是一道清爽可口的东北菜肴,主要由绿叶蔬菜和花生米组成。以下是一份简单的油拌菜配方:
- 菠菜适量
- 花生米适量
将菠菜洗净,切成小段备用。将花生米放入油锅中炸熟,盛出备用。
在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀成酱汁。将菠菜和花生米放入酱汁中,拌匀即可。
4. 东北拌菜配方:拌凉粉
拌凉粉是一道传统的东北菜肴,主要由凉粉和蔬菜组成。以下是一份简单的拌凉粉配方:
- 凉粉适量
- 黄瓜一条
- 胡萝卜一根
- 青椒一个
- 葱适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
将凉粉切成小块,用开水焯烫2-3分钟,捞出备用。将黄瓜、胡萝卜、青椒切成小块备用。将葱、蒜切末备用。
在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油,搅拌均匀成酱汁。将凉粉放入酱汁中,拌匀后放入黄瓜、胡萝卜、青椒和葱、蒜末,继续拌匀即可。
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