猪脚怎么弄好吃不上火猪脚汤热气吗

本站原创 2023-07-10 18:19:44 -

其实猪脚怎么弄好吃不上火的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪脚汤热气吗，因此呢，今天小编就来为大家分享猪脚怎么弄好吃不上火的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

食材：猪脚一只、海天添丁甜醋半汤勺、姜、葱、蒜各适量、花生油、蚝油、酱油适量、白砂糖一小勺。

2、姜洗干净拍块（可以不用去皮）；葱洗干净切段；蒜洗干净拍扁，放至碗中备用。

3、猪脚一只洗干净斩小块，建议尽量斩小块，容易煮熟和入味。锅煮开水后，倒猪脚入锅煮至5-10分钟，捞起清水洗净去腥味。

4、锅大火烧干后加入花生油（不用太多，适量即可），把猪脚倒入锅中翻炒，微微变色后依次加蚝油、酱油和盐（由于各人口味不同，所以分量不注明，请依各人口味添加）。同时可添加一小勺白砂糖，作用是可以提鲜。

5、翻炒至微微上色后，加入海天添丁甜醋半汤勺，翻炒几下后，往锅里倒入温水，温水刚没过猪脚即可。然后把备好的姜葱蒜倒至锅中，盖上锅盖。大火煮至收汁即可出锅。

猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，可以去猪蹄的味道。

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂

3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味

食材清单

猪蹄500g、葱适量、姜适量、料酒一汤匙、生抽两汤匙、香油半汤匙7.5ml、冰糖一汤匙、八角一颗、花椒十粒、老抽半汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

步骤2/8

炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。

步骤3/8

倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

步骤4/8

倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

步骤5/8

倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

步骤6/8

把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

步骤7/8

加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。

最后一步

开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

不热气。热气一般是饮食中的某些因素刺激了人体，人体产生炎症反应后出现各种“上火”症状。猪脚汤最主要的原材料来自猪脚，它最大的特点是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，不会刺激人体，所以不会热气。

关于猪脚怎么弄好吃不上火，猪脚汤热气吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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