【番茄肥肠拌川菜的做法】
1. 食材准备:肥肠 100 克,番茄 2 个,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,花椒 1 小勺,盐、糖、生抽、料酒、醋适量。
2. 肥肠焯水后用清水冲洗干净备用。番茄切成块状,葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段和花椒炒香。
4. 加入番茄块翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
5. 将炒好的番茄肥肠倒入碗中,拌匀即可食用。
【注意事项】
1. 焯水时加入一点盐,可以让肥肠更加入味。
2. 番茄可以根据个人口味加入适量白糖或醋进行调整。
3. 拌菜时不宜加入过多的水,以免影响口感。
这是一道简单又美味的番茄肥肠拌川菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。
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