湘菜肥牛的做法
肥牛是一种优质的肉类食材,在湘菜中也是常见的食材之一。湘菜肥牛的做法独特,口感鲜美,下面来介绍一种比较常见的做法。
步骤1:准备食材
首先要准备优质的肥牛片,最好选用来自可靠的供应商。同时,还要准备适量的葱姜蒜,以及其他必要的调料。
步骤2:焯水
将肥牛片放入开水中焯水,去除表面的血水和杂质。焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
步骤3:煸炒葱姜蒜
在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。然后,将焯水后的肥牛片放入锅中煸炒,加入适量的酱油、料酒、盐、糖等调料,翻炒均匀。
步骤4:加入清水
加入适量的清水,淹没肥牛片。然后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,大火烧开后转小火煮15分钟。
步骤5:调味
最后,加入适量的香菜末、葱花等调料,翻炒均匀即可。
步骤6:装盘
将炒好的肥牛片装盘,撒上适量的香菜末和葱花,即可享用。
以上就是湘菜肥牛的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他的做法,欢迎分享。
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