鸡脚焖黄豆川菜做法

小编原创 2023-07-29 09:21:19 -

【鸡脚焖黄豆】川菜做法详细菜谱
【序号】1
鸡脚焖黄豆是一道非常受欢迎的川菜,以其美味和营养丰富而闻名。下面是一份鸡脚焖黄豆的详细菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
【步骤】

1. 鸡脚: 将鸡脚去毛、去骨,洗净。将鸡脚切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 黄豆: 将黄豆浸泡在水中约4小时,至豆子膨胀发涨。
3. 调料: 将葱姜蒜切成末,豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合在一起备用。
4. 热锅冷油: 将锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒至出香味。
5. 加入鸡脚块: 将鸡脚块倒入锅中,煸炒至表面微黄。
6. 加入黄豆: 将黄豆倒入锅中,翻炒均匀。
7. 调味: 加入调料,继续翻炒均匀。
8. 焖煮: 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约1小时左右,直到鸡脚和黄豆熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
鸡脚焖黄豆是一道营养丰富、美味可口的食品,适合所有人食用。不过,由于鸡脚中含有一些胆固醇,高胆固醇的人群应当适量食用。
【禁忌】

1. 高血压、心脏病等心血管疾病患者应当适量食用,避免对身体造成不良影响。
2. 孕妇和哺乳期妇女应当谨慎食用,避免影响胎儿的健康发育。
3. 胃肠道不适、过敏人群应当避免食用,以免引起不良反应。
4. 饮酒人群应当避免食用,以免加重酒精对身体的影响。

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