海鲜盆菜的配方及制作流程
1. 配方
海鲜盆菜是一道以海鲜为主要食材的菜品,常见的海鲜有虾、贝类、蟹、鱼等。以下是一份海鲜盆菜的详细菜谱,包含所需食材、做法和注意事项。
【食材】
- 600克虾
- 200克贝类
- 100克蟹肉
- 80克鱼肉
- 200克蔬菜(如西兰花、胡萝卜、黄瓜等)
- 200克蒜
- 100克姜
- 50克料酒
- 20克生抽
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 50克食用油
- 50克葱花
- 50克香菜叶
【制作流程】
1. 将虾去壳去头,洗净备用;贝类和蟹肉洗净备用;鱼肉切成小块备用。
2. 将蔬菜洗净,切成小块备用。
3. 将蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入虾、贝类、蟹肉和鱼肉,煮5分钟左右,再加入蔬菜,继续煮10分钟左右。
5. 最后,加入适量的食用油和葱花,撒上香菜叶即可。
【适合人群】
海鲜盆菜是一道营养丰富的菜品,适合各个年龄段的人群食用。特别是海鲜富含的优质蛋白质和矿物质,对于增强身体免疫力、促进骨骼生长等方面都非常有益。
【禁忌】
1. 海鲜类食材容易引起过敏,对于有过敏史的人来说应该谨慎食用。
2. 对于一些人来说,海鲜中的细菌和寄生虫可能会引发食物中毒,因此需要谨慎食用。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群需要谨慎食用,以避免对身体造成不良影响。
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