大家好，关于请问盐腌鸭蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于盐腌鸭蛋的最好方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腌制鸭蛋出油最好的方法
2. 怎样泡盐鸭蛋好吃
3. 盐腌鸭蛋的最好方法
4. 怎么腌制咸鸭蛋最好吃

腌制鸭蛋出油最好的方法

将买回来的鸭蛋,洗干净,用湿抹布抹干净。买回来的新鲜鸭蛋很脏,一定要抹干净,否则腌制的时候,容易臭掉

2.

抹干净的鸭蛋,放到太阳底下晾干,晾一个钟。这个步骤更容易让腌制的鸭蛋出油

3.

准备腌制的工作一:将一大勺盐跟一小勺辣椒粉,一小勺花椒粉混合均匀

(后面均以“混合盐”称)。辣椒粉和花椒粉的作用可以将鸭蛋逼出油

4.

准备腌制的工作二:将高度酒倒入碗

怎样泡盐鸭蛋好吃

食盐水腌制法

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态

（浓度约为20%，通常比例为水：盐=5:1）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

注：

此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

黄沙腌蛋法

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或坛子内，密封后放在阴凉通风的地方开始腌制，3周后即可取出洗去泥沙。

注：

若无黄沙，可用其它泥沙

（红土亦可）代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。这样用泥腌制出来的咸鸭蛋要比用盐水腌制出来的鸭蛋更好吃，蛋黄的红油也更多。

盐腌鸭蛋的最好方法

答：盐腌鸭蛋的最好方法是将鸭蛋洗净，檫干，取高度酒

（50度以上）用布粘酒檫鸭蛋，称酒莫干将鸭蛋粘上一层盐，将粘上盐的鸭蛋用纸包严，放入容器内，半个月注意即可出油而不是那么咸。

怎么腌制咸鸭蛋最好吃

用料

鸭蛋21个

盐300克

水1800克

高度白酒60克

做法步骤

步骤1

鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

步骤2

水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块

步骤3

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。

步骤4

取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶

步骤5

倒入盐水。

步骤6

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

步骤7

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看

步骤8

阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右

好了，关于请问盐腌鸭蛋怎么弄好吃和盐腌鸭蛋的最好方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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