湘菜压锅凤爪的做法窍门

星座屋 2023-07-03 21:24:50 -

湘菜压锅凤爪的做法窍门
配方:
- 凤爪 500 克
- 调料包 1 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 辣椒适量
做法流程:

1. 将凤爪用清水浸泡 10 分钟,去掉爪皮上的腥味。
2. 将凤爪放入开水中焯水,加入调料包和料酒,煮 5 分钟。
3. 捞出凤爪,放入冰水中浸泡 5 分钟,让爪肉更加鲜嫩。
4. 将泡好的凤爪沥干,放入烤盘中。
5. 在烤盘上铺上一层生姜和辣椒。
6. 将凤爪放在辣椒上,倒入调料包。
7. 放入预热至 180°C 的烤箱中,烤 20 分钟。
8. 将凤爪取出,放入调料包,再放回烤箱中,烤 10 分钟。
9. 取出凤爪,放入鸡精和盐,再放回烤箱中烤 5 分钟,让凤爪更加入味。
适用人群:
- 适合 1 到 4 岁的儿童
- 适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:
- 烤制的时间和温度根据个人烤箱的性能来调整。
- 烤制过程中需要经常翻转烤盘,确保凤爪均匀受热。
- 烤制出来的凤爪口感鲜美,但仍需适量食用,以免引起不良反应。

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