湘菜原味肉丸汤的做法大全(序号标出)
配方:
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克鸡蛋
- 100克生姜
- 50克大葱
- 20克料酒
- 10克盐
- 5克胡椒粉
- 5克鸡精
- 2000毫升水
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入生姜、大葱、盐、鸡精搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块加入鸡蛋液中搅拌均匀,使其成为肉丸。
4. 将搅拌好的肉丸放入清水中,用手不断地搓揉,直到肉丸变得有弹性。
5. 将搓揉好的肉丸放入开水中煮熟,捞出备用。
6. 将汤锅中倒入清水,放入肉丸,加入生姜、大葱,用中小火熬制10分钟。
7. 加入胡椒粉、盐、鸡精调味,再熬制5分钟即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇以及素食者。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉丸口感会不好。
2. 煮肉丸时不要用太大的火,否则肉丸容易煮烂。
3. 煮汤时不要用太多的油,否则汤会变得油腻。
4. 调味时可以根据自己的口味适量添加盐、糖、鸡精等。
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