本篇文章给大家谈谈潮汕凉皮怎么弄好吃，以及潮州猪肉卷怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 潮州春卷皮的做法
2. 黄良皮的做法
3. 潮州猪肉卷怎么做好吃
4. 潮汕肉饼怎么煮好吃

潮州春卷皮的做法

首先准备材料：这里需要准备高筋面粉（中筋）130g；水（第一次用）65g；盐一小撮。

第一步：先将65g水加入130g面粉中，撒上一小撮盐，然后朝一个方向搅拌。

第二步：等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，可以采用硬的面条进行泡水洗面，也可以采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作。

第三步：加入少量的清水，盖过面团。然后放置1小时以上，时间越久面团的筋度就会越高。

第四步：倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打揉捏，这样可以让面条更筋道光洁。

第五步：取一口锅，平底锅圆底不限，将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。因为用的中筋面粉，面团不断在加水，所以面皮偏薄。就这样薄饼皮就完成了。

黄良皮的做法

黄良皮是一道广东潮汕地区的传统小吃，主要由猪皮和糯米粉制成，口感软糯有嚼劲，味道鲜美。以下是黄良皮的做法：

所需材料：猪皮、糯米粉、葱姜蒜、花椒、盐、白糖、酱油、料酒、清水、生粉

步骤：

1.将猪皮放入锅中加水煮开，撇去浮沫，倒掉水，再用清水冲洗干净；

2.把猪皮切成条状，放入锅中加水煮至软烂，约需要煮20-30分钟左右，然后取出放凉；

3.把凉透的猪皮切成小块备用；

4.另取一个碗，加入糯米粉和清水调成糊状；

5.将花椒捣碎，葱姜蒜剁碎备用；

6.在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和花椒爆香；

7.将煮好的猪皮放入锅中翻炒，加入盐、白糖、酱油和料酒调味；

8.将调好的糯米粉糊倒入锅中，不停地搅拌均匀；

9.等到糯米糊变成透明状时，再撒上一些生粉继续翻炒，直至黄良皮变得光滑有弹性即可。

注意事项：

1.在煮猪皮时，要将水煮开后撇去浮沫，以确保煮出来的猪皮质地软烂；

2.炒制过程中要不停地搅拌，以防止糯米粉糊粘锅或糊底；

3.黄良皮口感比较软糯，切割时可以用刀子沾点清水，这样会更容易切开。

潮州猪肉卷怎么做好吃

食材用料:片五花肉180克，圣女果、黑胡椒适量，生粉适量，盐适量，食用油适量，生抽2大勺，味淋2大勺，白糖1小勺。

方法/步骤分步

1/8

把五花肉片摊开，在一面撒上适量黑胡椒和盐

2/8

再撒一层薄薄的生粉

3/8

把圣女果放在肉片上（撒了生粉的一层朝上）卷制

4/8

卷好后再撒上一层薄生粉，把卷翻一下再撒一层，也就是整个卷差不多都撒上生粉了，这样口感会比较嫩

5/8

下肉卷，中小火煎

6/8

翻面再煎，中间最好盖锅盖焖半分钟，一共煎的时间大约为3-4分钟，煎好了先盛在盘子里

7/8

再来调一个酱汁。刚才煎五花肉卷的油太多的话倒出来一些，锅里再放2大勺生抽、2大勺味淋、1小勺白糖，中火煮开

8/8

把肉卷回锅，晃一晃锅，使肉卷沾上酱汁，汤汁收浓就做好啦

潮汕肉饼怎么煮好吃

半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜

然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。

一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。

面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。

再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。

接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。

皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。

馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。

文章到此结束，如果本次分享的潮汕凉皮怎么弄好吃和潮州猪肉卷怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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