川菜肉末豆腐皮做法大全

星座梦 2023-07-03 21:36:20 -

【川菜肉末豆腐皮做法大全】

1. 制作材料:
- 300克豆腐皮
- 200克猪肉末
- 2个大葱
- 2个姜片
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 1勺鸡精
-
1.5勺辣椒粉
- 适量清水
2. 制作流程:
(1)将豆腐皮切成约3厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
(2)将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
(3)将大葱切段,姜片切片备用。
(4)热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
(5)加入大葱、姜片爆香。
(6)加入适量的水,放入豆腐皮块。
(7)加入适量的生抽、白糖、盐、辣椒粉调味。
(8)加盖煮5分钟,再加入鸡精调味,待汤汁收干即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和胃肠道不适的人。
4. 禁忌:
豆腐皮属于凉性食物,容易引起胃寒、腹泻等不适症状。同时,辣椒也容易引起肠胃不适,所以在食用时应注意适量。
5. 注意事项:
(1)在烹制豆腐皮时,应注意火候,不要煮过头,否则豆腐皮会烂掉。
(2)在烹制猪肉末时,应注意控制火候,避免过于柴硬。
(3)在调味时,应注意适量添加盐和鸡精,以免影响口感。

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