莲藕焖烧肉是一道广东传统的名菜，以莲藕和猪肉为主要材料，经过焖煮、炖烧等步骤制作而成。以下是粤菜莲藕焖烧肉的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 莲藕 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 猪五花肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 莲藕去皮，切成约 2 厘米见方的小块，备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和水，烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 加入莲藕块，继续焖煮 30 分钟，直到猪肉和莲藕完全熟透，加盐调味即可。
粤菜莲藕焖烧肉的做法简单，口感鲜美，不仅营养丰富，而且是一道下饭菜，非常适合家庭日常食用。
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