泉州湘菜做法美食视频大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干木耳 10 克
- 干豆腐 15 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 干红辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干木耳用温水泡发,撕成小块;干豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入干红辣椒、葱姜蒜末继续煸炒出香味。
7. 加入泡发好的木耳、豆腐块翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
9. 加入青椒、红椒块翻炒 1 分钟。
10. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜高血压、冠心病、肥胖症、动脉硬化患者食用。
2. 适宜身体虚胖、消化不良、月经不调、腹泻者食用。
3. 适宜孕妇、儿童、老年人和身体虚弱者食用。
注意事项:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒干豆腐时要掌握好火候,避免豆腐烧焦。
3. 青椒、红椒块炒的时间不宜过长,以免影响口感。
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