浓味湘菜做法步骤图片大全
湖南菜系以辣、麻、鲜、香为特点,是中国八大菜系之一。湘菜的主要原料包括猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类、蔬菜等。下面介绍一些经典的浓味湘菜做法步骤,并提供图片供参考。
1. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道湘菜经典名菜,以四季豆和猪肉为主要食材。先将四季豆去壳洗净切段,热锅凉油,将四季豆炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的代表作之一,以鱼头、辣椒、蒜为主要食材。先将鱼头洗净,加入剁椒、盐、姜片腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄,最后加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒即可。
3. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是湘菜中的经典名菜之一,以鸡翅和姜为主要食材。先将鸡翅焯水去血水,热锅凉油,将鸡翅煎至两面金黄,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片煸炒,最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮2小时左右即可。
4. 口味虾
口味虾是一道湘菜中的夜市小吃,以虾、辣椒、蒜为主要食材。先将虾去壳洗净,加入蒜末、干辣椒、盐腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的虾放入锅中煎至变色,加入辣椒、蒜继续煸炒即可。
以上是一些经典的浓味湘菜做法步骤,并提供了一些图片供参考。湘菜的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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