1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食者和患有消化不良疾病的人。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如葱、姜、蒜等；
3. 猪肉不宜与梅干菜等腌制食物同食。
三、菜谱：糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的排骨块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食者和患有消化不良疾病的人。 禁忌：
1.猪排骨不宜与小数食物同食，如葱、姜、蒜等；
2. 猪排骨不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
3. 猪排骨不宜与梅干菜等腌制食物同食。
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