大家好，关于酸菜的坛子怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于贵州泡菜坛子做法的知识，希望对各位有所帮助！
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酸菜坛子怎么起坛
起酸菜坛子时，首先，必须选择不漏风的容器，其次，绝对不沾生水，把水烧开，加入适量的盐，水与盐大概是10:1.2，待完全冷透后，再加入晾干水份的菜品，十天以后，菜品完全变黄，沒有青色，就可以直接食用了。以后菜品不断更换，再适量加点盐，就可以永保不变质，也不需再起坛了。
贵州泡菜坛子做法
贵州泡菜坛子的做法步骤如下：
准备一个泡菜坛子，彻底洗净，晾干。
烧约半坛的开水，冷却后倒进坛子里。
然后放
三、四玫八角，
三、四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒，老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤左右食盐。
将盐搅化后最好尝尝盐水的咸度，感觉是特咸特咸、咸得有点不甚入口的汤那样就差不多了。
千万记住，刚起的泡菜水宁咸勿淡，如果淡了，泡出来的菜就会发酸。
兑好盐水后放入一斤鲜姜，一斤鲜朝天椒，一斤多专门用来泡的那种红萝卜，这种萝卜一个能养盐水，二是使盐水变成很好看的淡红色，三是能出水，以增加泡菜盐水的量。
放完这些后，倒约一汤匙白酒进去，然后用一个跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口，再加坛盖，在坛子的荷里面掺满清水。
约一周后开盖看看，如果有一点生白花，那就再加一点白酒。以后一定要记得每周在坛荷里掺满水，还要定期清洗坛荷。
在泡过两三次菜后，就要再加盐。
如果你管理得好，那越泡菜盐水就越香。
需要注意的是，泡菜坛子要放在低温背光的时方；每次取用泡菜时，必须用干净的竹筷，盐水忌生腥和油，不能将泡菜取出后用脏、油的手撕一块后再丢进坛子里。
怎样用坛子腌制酸菜
1、坛子清洗干净放在通风的地方晾干，不能有水。
2、准备要泡的蔬菜洗净，该切的切，放在筛子里放阴凉处晾干水份，最好晾24小时。
3、5斤水的量准备125克食盐、20克冰糖，20粒花椒，6片香叶，一块桂皮，把香料放到一个盆里加5斤水，放到火上烧开关火完全晾凉开水，再把香料挑出来。
4、把你准备好的菜放入坛子里，再加入晾凉的开水，倒入50克高白酒，加一小包小米辣连水一起。
5、密封好坛子，在边沿加满水，浸泡20天左右就可以开坛。
洗泡菜坛子的正确方法
首先，将泡菜坛子里的残留物倒掉，并用清水冲洗干净。
然后，用洗涤剂和温水充分清洗坛子内外壁，可以使用刷子或海绵擦拭，确保彻底清除污渍和细菌。
再次用清水冲洗一遍，确保洗涤剂残留物完全清除。
将坛子放在沸水中煮沸约5至10分钟。煮沸能有效杀灭细菌和病毒。
煮沸后，取出坛子并用干净的厨房布或纸巾擦干内外壁。
最后，将坛子晾干，确保完全干燥后，即可储存或重新装满泡菜。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸菜的坛子怎么弄好吃又简单和贵州泡菜坛子做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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