酱黄瓜汤怎么弄好吃又简单？俄罗斯酸黄瓜汤怎么用

模板大师 2024-08-20 22:41:30 -

今天给各位分享酱黄瓜汤怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对俄罗斯酸黄瓜汤怎么用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

腌制好的酱瓜怎么做好吃
腌制黄瓜汤里放盐吗，盐是怎么用的
这种酱黄瓜的酱汤能反复用吗
俄罗斯酸黄瓜汤怎么用

腌制好的酱瓜怎么做好吃

1.将黄瓜用清水洗净，放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。在腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分

2.黄瓜腌制好后，用手挤去水分，放在室外通风处晒至外皮收缩，也就是半干的模样

3.锅内加入老抽和生抽，我的总用量大致为400克，老抽和生抽各半，加入白糖，白糖用量可根据自己口味多加或少加，我第一次加的少，吃的时候感觉太咸，后来添加了不少，直到有甜酱味出现就可以，这个可以自己掌握，放入花椒、大茴和干红辣椒，一起熬制，熬好汤后，加适量食用油，继续熬，然后关火，自然晾凉酱汤，将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一般一天时间即可食用，随吃随取

腌制黄瓜汤里放盐吗，盐是怎么用的

不用的，因为黄瓜已经是腌制过的，本身就含很多盐分。

（如果爱吃盐可以适当再添加一点）腌黄瓜做法：材料：黄瓜十斤盐一斤白糖一斤醋一斤酱油

（海天红烧王）袋装两斤姜三两蒜四两味精三两白酒三两朝天椒

（小红辣椒）一斤腌黄瓜的做法步骤1.将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴2.切成均匀条状。不要太细3.切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。4.将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片

（嫩姜更好）。5.腌好后控水。6.将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段

（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。7.不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。

这种酱黄瓜的酱汤能反复用吗

保存得好，没有张白毛就可以，只要把上一波腌的东西都拿出来，再把新鲜的材料都加进去就行，但是为了味道好最好再把调料补充点，不然汤已经不够味道了，再腌菜味道会不够，而且也容易坏~如果是担心坏的话，第二次腌制之前可以吧那锅汤上火熬开一下，晾凉再用，另外可以晾凉以后补充一点花椒粒和高度白酒~一点就够，这个也是防腐的~