经典粤菜乳鸽汤的做法如下：
材料：
- 乳鸽 1 只
- 鸽子肉 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸽子洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 将鸽子肉洗净，切成小块。
3. 将鸽子肉和生姜、大葱放入煲中，加入料酒，加入足够的清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入乳鸽，继续煮 10 分钟，直到乳鸽熟透。
5. 加入盐调味，搅拌均匀即可。
这是一道营养丰富的经典粤菜乳鸽汤，味道鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
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