湘菜青辣椒排骨的做法
配方:
- 青辣椒 200 克
- 排骨 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 青辣椒段 适量
做法流程:
1. 排骨焯水备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精煸炒均匀。
5. 加入青辣椒段,炒匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 收汁,加入适量的青辣椒叶即可。
适用人群:
- 适用于喜欢辣味的普通人。
注意事项:
- 青辣椒段要适量,以免影响口感。
- 排骨要煸炒至变色,口感更好。
- 炖煮时间要根据个人喜好,如果喜欢口感软烂,可以延长时间。
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