鳝鱼炖菜心湘菜的做法大全
1. 准备食材
需要准备的食材有:鳝鱼、菜心、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。
2. 清洗菜心
将菜心洗净,去除杂质和老叶。
3. 切菜心
将菜心切成段,长度约为5-6厘米。
4. 准备葱姜蒜
将葱姜蒜洗净,切成末。
5. 热锅加油
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入鳝鱼
加入适量的料酒,煸炒一下。
7. 加入菜心
加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒。
8. 加水
加入适量的水,水量约为菜心的两倍。
9. 炖煮
将菜心和鳝鱼放入炖煮锅中,继续炖煮约10分钟,直到菜心变软。
10. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精,调味后即可出锅。
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1. 装盘
将菜心和鳝鱼炖煮好之后,装盘即可。