大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茄子很多油怎么弄好吃窍门的问题，以及和茄子拉油的方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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茄子用油炸怎么样才能少吸油
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2019年12月29日
关注炒茄子不费油的方法：
在烧制茄子过程中，废油的问题一直困扰着我们，食用时又油又腻同样是令人烦恼，现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法。
炒茄子不费油的方法一
1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水。
2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。
另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。
炒茄子不费油的方法二
1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。
3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。
茄子拉油的方法
这个方法在做茄子的时候我是经常使用的，操作比较的简单，将茄子切好以后撒上一点食盐拌匀腌制十五分钟，腌制好后用手将茄子的水分攥干，然后就可以用来烹饪了，在盐的作用下茄子的果肉细胞被破坏，水分流失使茄子软榻下来就不会吸入油脂了，可以油炸做油焖茄子也可以家常炒茄子，都不会吸入过多的油脂。
缺点就是盐分进入茄子内部势必会造成茄子太咸，所以我建议大家要将茄子的水分攥干，而且烹饪中要注意所有含有盐分调料的加入量。
茄子过油的正确做法
把茄子洗净切成片，把面粉打入两个鸡蛋制成面糊，加入盐，葱花，蚝油，鸡精，把茄片在面糊中醮一圈，放油锅中炸到发黄，这样好吃。
油猛茄子怎样做好吃
步骤1、紫茄子洗净切成大小均匀的滚刀块、青红椒去籽切成菱形块、大葱破开切成葱花、大蒜拍扁切末；
步骤2、锅内烧油，在茄子表面撒一层干淀粉拌匀，油温5成热下入茄子炸1分钟至金黄，捞出控油；
步骤3、锅内留少许底油，放入葱花和蒜末翻炒出香味，加蚝油5克翻炒化开，倒入青红椒翻炒至断生，放入少许清水、食盐2克、白糖少许、鸡粉2克、生抽5克搅拌化开；
步骤4、倒入炸好的茄子快速翻炒几下，勾入一点水淀粉，淋入少许明油即可出锅。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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