【川菜香辣鸡翅的做法】
川菜香辣鸡翅是一道备受人们喜爱的美味菜肴,它的口味独特,香辣可口,深受食客们的喜爱。那么,川菜香辣鸡翅的做法是什么呢?下面,我们将为大家带来一份详细的步骤。
步骤一:准备材料
- 鸡翅中500克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤二:鸡翅焯水
将鸡翅中放入开水中焯水,焯水时间约为30秒,捞出后放入冰水中,这样可以让鸡翅更加脆爽。
步骤三:煸炒鸡翅
将鸡翅中放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至鸡翅变色。
步骤四:加入调料
加入适量的姜蒜、干辣椒、花椒,煸炒出香味。
步骤五:加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,继续煸炒均匀。
步骤六:加入适量的水
将炒好的鸡翅放入锅中,加入适量的水,水量应该刚好没过鸡翅。
步骤七:炖煮
将鸡翅放入锅中,用中小火炖煮约20分钟,期间可以不断地翻炒,让鸡翅更加入味。
步骤八:收汁
20分钟后,将鸡翅盛出,加入适量的白胡椒粉和葱花,翻炒均匀即可。
川菜香辣鸡翅的做法步骤简单易学,而且口感独特,香辣可口。如果想要制作出美味的川菜香辣鸡翅,赶快动手尝试一下吧!
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