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大家好，今天来为大家解答香菜圆子怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括香菜丸子汤圆做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
香菜丸子怎样做
食材：
猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。
做法：
1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末;
2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋;
3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;
4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子帮助放入锅内，别的挨次做好入锅;
5、用筷子警惕翻动锅内的丸子，直到丸子成金黄色捞出便可。
香菜丸子怎么炸的外酥里嫩
步骤1
把香菜洗干净切碎，放到盆里，加入6-7勺面粉，具体看面糊状态。
步骤2
然后依次加入调料，盐这样的勺子是一勺半，鸡精两勺，南德调味料两勺，十三香半勺，生抽和耗油少许。然后加入适量的清水搅拌成糊糊，不要太稀！
步骤3
倒入少许香油，搅拌均匀，就可以烧油开始炸了！
步骤4
用手挤出丸子，勺子沾上食用油
（是为了不让丸子沾到勺子上）挖出丸子，放入油锅中炸，注意油热不要烫到手！！！
步骤5
油中放入筷子，筷子气泡这就表示油热了，可以放入丸子炸了，用中小火开始炸，火候不要太大，注意油温。
步骤6
把丸子炸到漂浮起来，微微发黄就可以用漏勺捞出控油了。好吃的丸子就这样出锅了，外焦里嫩真的很好吃！！
香菜丸子汤圆做法
原料
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草鱼肉
(400克)
淀粉
(100克)
姜末
(5克)
葱末
(8克)
香菜8克
蛋清1个
盐2克
1/草鱼加料酒去腥
2/姜末、葱末备用，香菜切末
3/草鱼肉切片
4/放入破壁机，倒入姜末、蛋清，打成泥
5/倒入肉泥、葱末、盐、淀粉，搅拌均匀
6/倒入清水，肉泥汆成丸子，大火煮沸，倒入香菜、芝麻油即可
7/美味又好吃的香菜丸子汤圆做法完成开吃了。
香菜香菇丸子做法
1、选择500g的猪肉馅，肥瘦可依个人口味选择。
2、先用料酒和酱油把猪肉馅腌制一下，这个时间我们做其他配料。
3、把香菇下面的部分全部去掉。只留上半部分使用。
（用手轻轻的拧下来即可）
4、沥干水分后，把香菇切成碎末。我是根据500g猪肉加了12个小一点的香菇。
5、切成这样的碎末即可
6、下面选一块葱白和一块葱叶，葱叶不太好切。
7、切成葱末即可，顺便把香菜切成小段。
8、把切好的香菇、葱末放入肉馅里，加入点花生油，带上一次性手套抓匀。
（用筷子不容易拌匀）
9、肉馅里放入生抽、耗油、一丁点十三香。抓匀后打入一个鸡蛋和适量的淀粉。淀粉的多少根据你肉馅的粘稠度决定。把肉馅抓匀到不稀稠粘即可。
10、锅里烧开水，
（大火）用大拇指和食指捏出肉丸后用勺子刮下来就是一个肉丸，立马放到锅里即可。
11、大火煮1分钟后转为小火加入白胡椒粉、适量的盐、鸡精，再煮5分钟放入香菜末和葱沫，盛出即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
