1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、冰糖继续煸炒至糖溶化；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮30分钟； 7. 30分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂即可关火。 适合人群： 红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，血脂较高的人应该适量食用；
2. 冰糖是甜味剂，过多食用会导致身体摄入过多的糖分，影响身体健康；
3. 红烧肉的汤汁较多，容易让人产生饱腹感，影响食欲。 【2】宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒至变色；
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末、花生米煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉丁为宜； 6. 加入料酒、生抽、盐、糖，大火烧开后转小火焖煮20分钟； 7. 20分钟后，汤汁浓稠，鸡肉丁鲜嫩可口即可关火。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。 禁忌：
1.干辣椒不要放太多，以免辣度过高，影响口感；
2. 姜和蒜不要放太多，以免过于油腻；
3. 鸡肉丁不要炒太久，以免影响口感。
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