川菜酥豌豆的做法详细介绍
川菜酥豌豆是一道非常有名的传统川菜,其口感酥脆,香甜可口,深受人们的喜爱。以下是川菜酥豌豆的详细制作步骤和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
## 川菜酥豌豆的做法详细介绍
### 材料
- 豌豆 500克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、淀粉适量
### 步骤
1. 豌豆用清水浸泡1小时,去掉豌豆的苦涩味道。
2. 将豌豆放入锅中,加入适量的水煮开,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉末煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入煮好的豌豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
- 豌豆富含维生素C、纤维素等营养成分,有利于促进消化和排便。
- 猪肉末富含蛋白质和营养成分,有利于增强身体免疫力和抵抗力。
### 禁忌
- 豌豆不可食用过多,以免导致消化不良。
- 辣椒食用过量会导致口腔和舌头疼痛、喉咙疼痛等不适症状。
## 制作流程
### 材料
- 豌豆 500克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、淀粉适量
### 步骤
1. 豌豆用清水浸泡1小时,去掉豌豆的苦涩味道。
2. 将豌豆放入锅中,加入适量的水煮开,捞出备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉末煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入煮好的豌豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
- 豌豆富含维生素C、纤维素等营养成分,有利于促进消化和排便。
- 猪肉末富含蛋白质和营养成分,有利于增强身体免疫力和抵抗力。
### 禁忌
- 豌豆不可食用过多,以免导致消化不良。
- 辣椒食用过量会导致口腔和舌头疼痛、喉咙疼痛等不适症状。
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