湘菜花椒炒肉的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青花椒(切段)10克
- 干辣椒(切段)5-6个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入青花椒,继续煸炒至出香味后捞出备用。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 继续煸炒至青红椒末熟透,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者。
注意事项:
1. 炒猪肉时,一定要将肉炒熟,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时,一定要将青红椒末炒熟透,否则会影响口感。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖的用量。
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