湘菜家常小炒肉做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,家常小炒肉是一道非常受欢迎的湘菜美食,以下是它的制作步骤。
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 辣椒,2个
- 葱姜蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 生粉,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的盐、糖翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜家常小炒肉的做法非常简单,但口感非常美味。根据个人口味的不同,还可以加入适量的蒜、姜、豆瓣酱等调味料,使味道更加浓郁。
无论是在家里自己烹饪,还是去餐厅品尝,湘菜家常小炒肉都是一道不可错过的美食。
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