炒猪肉卷是湘菜中一道经典的菜品,做法也有很多种,以下是一份炒猪肉卷的做法大全。
1. 材料:猪里脊肉200克,鸡蛋2个,干淀粉适量,葱花适量,盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖适量。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、生抽、料酒和白糖腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中,加干淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每片猪肉上都沾满鸡蛋液。
4. 取一个平底锅,加入适量的油,烧热后放入拌好的猪肉卷,煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花爆香,然后加入生抽、料酒、白糖和适量清水,烧开后放入煎好的猪肉卷,煮至汤汁浓稠即可。
6. 炒猪肉卷好后可以装盘食用,也可以搭配米饭食用。
以上是炒猪肉卷的做法大全,不同的做法可以根据个人口味进行调整。炒猪肉卷是湘菜中的经典菜品,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。
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