【川菜羊肉的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中川菜中的羊肉做法更是丰富多彩,下面我将介绍一种川菜羊肉的做法。
材料:
羊肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水
步骤:
1. 羊肉切块,用开水焯水去掉血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入羊肉块煸炒,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
5. 最后再开火收汁,让羊肉入味。
这是川菜羊肉的做法之一,口感鲜美,肉质细嫩,让人回味无穷。
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