1.广元清淡的美食——青花椒炒牛肉

青花椒炒牛肉是一道在广元非常有名的清淡美食。这道菜以牛肉为主料，配以青花椒和多种蔬菜，口感鲜美，清淡爽口。下面是它的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥人群。 禁忌：由于青花椒具有麻辣的口味，因此孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。同时，青花椒也不适合食用过多，否则会对身体造成不良影响。 制作步骤：

1.将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将青花椒粒、葱姜蒜末、辣椒面、盐、鸡精混合在一起，制成调料备用。
3. 将锅中油烧至6成热，放入腌制好的牛肉片煸炒，炒至牛肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒面、青花椒调料，继续翻炒，直到青花椒香味挥发。
5. 加入清水，水量以刚好没过牛肉片为宜，加入适量的盐、鸡精调味。 6. 用中火烧开后转小火煮10分钟，让牛肉和青花椒充分入味。 7. 最后加入一些香菜末即可。

2. 广元清淡的美食——广元蒸凉粉

广元蒸凉粉是一道广元的传统美食，也是广元的代表性菜品之一。它以凉粉为主料，配以蒜泥、酱油、醋、辣椒油等多种调料，口感鲜美，清淡爽口。下面是它的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥人群。 禁忌：由于凉粉中含有淀粉，因此孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。 制作步骤：

1.将凉粉切成小块，用沸水焯水后捞出备用。
2. 将蒜泥、酱油、醋、辣椒油、盐、鸡精混合在一起，制成调料备用。
3. 将锅中油烧至6成热，放入凉粉块煸炒，炒至凉粉变软。
4. 加入调料，继续翻炒，直到调料充分入味。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过凉粉块为宜，加入适量的盐、鸡精调味。 6. 用中火烧开后转小火煮10分钟，让凉粉和调料充分入味。 7. 最后加入一些香菜末即可。

3. 广元清淡的美食——广元蒸菜

广元蒸菜是一道以蒸为主要烹饪方式的清淡美食，以多种蔬菜为主料，口感鲜美，清淡爽口。下面是它的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥人群。 禁忌：由于蒸菜不加油，因此孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。 制作步骤：

1.将多种蔬菜切成块状，如土豆、胡萝卜、青椒、菜花等。
2. 将切好的蔬菜放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末、姜末、辣椒面等调料。
3. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蔬菜熟透。
4. 最后，将蒸好的蔬菜倒出来，根据个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料即可。

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