
1.广元清淡的美食——青花椒炒牛肉
青花椒炒牛肉是一道在广元非常有名的清淡美食。这道菜以牛肉为主料,配以青花椒和多种蔬菜,口感鲜美,清淡爽口。下面是它的详细制作流程。
适合人群:这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
禁忌:由于青花椒具有麻辣的口味,因此孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。同时,青花椒也不适合食用过多,否则会对身体造成不良影响。
制作步骤:
1.将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将青花椒粒、葱姜蒜末、辣椒面、盐、鸡精混合在一起,制成调料备用。
3. 将锅中油烧至6成热,放入腌制好的牛肉片煸炒,炒至牛肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒面、青花椒调料,继续翻炒,直到青花椒香味挥发。
5. 加入清水,水量以刚好没过牛肉片为宜,加入适量的盐、鸡精调味。 6. 用中火烧开后转小火煮10分钟,让牛肉和青花椒充分入味。 7. 最后加入一些香菜末即可。
2. 广元清淡的美食——广元蒸凉粉
广元蒸凉粉是一道广元的传统美食,也是广元的代表性菜品之一。它以凉粉为主料,配以蒜泥、酱油、醋、辣椒油等多种调料,口感鲜美,清淡爽口。下面是它的详细制作流程。
适合人群:这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
禁忌:由于凉粉中含有淀粉,因此孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。
制作步骤:
1.将凉粉切成小块,用沸水焯水后捞出备用。
2. 将蒜泥、酱油、醋、辣椒油、盐、鸡精混合在一起,制成调料备用。
3. 将锅中油烧至6成热,放入凉粉块煸炒,炒至凉粉变软。
4. 加入调料,继续翻炒,直到调料充分入味。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过凉粉块为宜,加入适量的盐、鸡精调味。 6. 用中火烧开后转小火煮10分钟,让凉粉和调料充分入味。 7. 最后加入一些香菜末即可。
3. 广元清淡的美食——广元蒸菜
广元蒸菜是一道以蒸为主要烹饪方式的清淡美食,以多种蔬菜为主料,口感鲜美,清淡爽口。下面是它的详细制作流程。
适合人群:这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
禁忌:由于蒸菜不加油,因此孕妇、小孩和心脏病患者不适合食用。
制作步骤:
1.将多种蔬菜切成块状,如土豆、胡萝卜、青椒、菜花等。
2. 将切好的蔬菜放入碗中,加入适量的盐、鸡精、蒜末、姜末、辣椒面等调料。
3. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到蔬菜熟透。
4. 最后,将蒸好的蔬菜倒出来,根据个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料即可。