粤菜茄子炒肉片的做法大全

星座解析 2023-08-13 09:50:37 -

粤菜茄子炒肉片的做法大全
茄子是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素。茄子炒肉片是一道常见的粤菜，制作方法简单，口感鲜美。下面是茄子炒肉片的做法大全：
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 生粉
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入淡盐水中浸泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味，加入茄子煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦肉块，炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味，再加入适量的水焖煮片刻。
6. 待茄子和瘦肉块都熟透后，加入适量的生粉勾芡，炒匀即可。
粤菜茄子炒肉片的做法大全

1. 茄子切段，放入淡盐水中浸泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味，加入茄子煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦肉块，炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味，再加入适量的水焖煮片刻。
6. 待茄子和瘦肉块都熟透后，加入适量的生粉勾芡，炒匀即可。

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标签：# 肉片# 粤菜# 茄子# 做法# 大全