
粤菜茄子炒肉片的做法大全
茄子是一种营养丰富的蔬菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和维生素。茄子炒肉片是一道常见的粤菜,制作方法简单,口感鲜美。下面是茄子炒肉片的做法大全:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 生粉
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味,加入茄子煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦肉块,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入适量的水焖煮片刻。
6. 待茄子和瘦肉块都熟透后,加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
粤菜茄子炒肉片的做法大全
1. 茄子切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味,加入茄子煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦肉块,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入适量的水焖煮片刻。
6. 待茄子和瘦肉块都熟透后,加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。