湘菜长条丝瓜做法窍门是什么?配方及做法流程,适用人群等相关事项
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1. 湘菜长条丝瓜的配方:
- 丝瓜 2根
- 猪肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 湘菜长条丝瓜的做法流程:
(1)将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
(2)将姜、蒜、辣椒切碎备用。
(3)将丝瓜去皮、切成长条状。
(4)热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
(5)加入姜、蒜、辣椒继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
(6)加入切好的丝瓜,翻炒均匀。
(7)加入适量水,焖煮10分钟左右,直至丝瓜软烂。
(8)最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
4. 注意事项:
(1)在腌制猪肉时,可以适量加入一些料酒和生姜,以增强肉类的香味。
(2)炒丝瓜时,可以适量加入一些水,以免炒糊。
(3)调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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