【川菜白切猪肉的做法大全】
【1】材料:
- 猪五花肉,约500克
- 生姜,适量
- 大葱,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 白糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
【2】步骤:
1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用;
2. 生姜去皮切成大片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,油热后放入姜蒜爆香;
4. 加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直至猪肉软烂入味;
7. 收汁前加入大葱段,翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
【4】禁忌:
1. 猪肉不宜与某些中草药同用,如姜、蒜、桂皮等。
2. 猪肉与甜食不宜搭配,如巧克力、蛋糕等。
3. 猪肉与富含维生素C的食物不宜搭配,如橘子、橙子等。
【5】总结:
川菜白切猪肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。需要注意的是,在烹制过程中应注意火候和时间,以确保猪肉的口感和质地。
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