吊龙肉,川菜中著名的美食之一,有着肉质鲜嫩、口感独特等特点。下面介绍一种吊龙肉的川菜做法。
步骤一:选购吊龙肉
吊龙肉是一种嫩滑的猪肉,肉质细腻,口感鲜美。选择吊龙肉时,最好选择新鲜的,无异味的肉质。
步骤二:准备食材
将吊龙肉切成适当大小的块状,加入适量盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。同时准备好葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
步骤三:烹饪吊龙肉
将腌制好的吊龙肉块放入锅中,加入适量水,用中火烧开后转小火煮10分钟左右,直到肉质熟透。捞出吊龙肉块,沥干水分备用。
步骤四:热锅冷油
锅中加入适量油,加热后加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料炒香。然后倒入吊龙肉块,翻炒均匀。
步骤五:加入豆瓣酱
继续翻炒,加入豆瓣酱,增强吊龙肉的麻辣味道。
步骤六:调味均匀
最后,加入适量生抽、白糖、醋等调料,调味均匀,让吊龙肉块充分入味。
步骤七:装盘食用
将炒好的吊龙肉块装盘,撒上葱花即可。
以上就是吊龙肉川菜做法的全部步骤,希望对您有所帮助。
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