川菜甜炒肉的做法

星座大神 2023-07-06 01:37:37 -

【川菜甜炒肉的做法】

1. 【材料准备】
猪里脊肉 250 克
鸡蛋 1 个
生姜适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
生粉适量
2. 【步骤】
1)猪里脊肉去筋膜,切成小块,放入碗中,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2)生粉加入适量的水,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上生粉。
3)锅中加入适量油,烧至六成热,将沾有生粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色捞出。
3. 【步骤】
2)将锅中多余的油倒入碗中,加入适量的白糖,用中小火慢慢熬制,待糖变成焦糖色后,加入葱花煸炒出香味。
3)将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
4)加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟,待猪肉块变得入味,加入生抽、盐、白糖,继续翻炒均匀。
5)最后,加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人们。猪肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有助于增强身体免疫力。
5. 【禁忌】
这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。由于白糖熬制后会产生焦糖,所以孕妇、糖尿病患者应慎重食用。此外,由于猪肉中含有脂肪,所以胆固醇偏高的人应该适量食用。

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