【去皮红烧狗肉的做法】
湘菜以口味麻辣、鲜美著称,而去皮红烧狗肉则是湘菜中一道经典菜肴。这道菜将狗肉去皮后烹饪,口感更加清爽,同时配以独特的调料和香料,使得这道菜味道更加浓郁。
以下是去皮红烧狗肉的做法:
所需材料:
- 狗肉 500克
- 姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 20毫升
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 冰糖 20克
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将狗肉洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入八角、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入狗肉块煸炒,煸炒至狗肉变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入炖锅中,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 炖煮至狗肉软烂,收汁浓稠即可。
去皮红烧狗肉的做法简单易懂,是一道美味可口的湘菜经典菜肴。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下。
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