【湘菜跳跳鱼的做法视频】
1. 跳跳鱼是一种口味鲜美、肉质细嫩的淡水鱼,常用于烹制湘菜。
2. 跳跳鱼的做法有很多种,其中比较常用的方法是将跳跳鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。
3. 然后再将跳跳鱼块油炸至金黄色,起锅沥油备用。
4. 就在这时,可以加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒煸炒出香味,然后加入清汤烧开。
5. 将跳跳鱼块放入锅中,加入盐、鸡精和胡椒粉调味,煮约3分钟,直到跳跳鱼块入味。
6. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
以上就是湘菜跳跳鱼的做法,如果您喜欢这道菜,可以在网上搜索相关的视频或食谱,学习更多的做法。
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