大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡胸肉怎么弄好吃点窍门的问题，以及和鸡胸肉，怎么做才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鸡胸肉，怎么做才好吃
2. 大佬们，能不能分享下你们的鸡胸肉到底是怎么做的感觉怎么做都不好吃
3. 鸡胸肉用什么做会很嫩
4. 怎么不用油做出好吃的鸡胸肉

鸡胸肉，怎么做才好吃

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。鸡脯肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。含有较高的蛋白质，容易被身体吸收，含有优质的脂肪和磷脂，可以增强体质，是一种非常好的白肉。也是减脂人士的首选。

鸡胸肉肉的做法多种多样，有名的做法有宫保鸡丁，酱爆鸡丁，辣子鸡丁，滑溜鸡片，炸鸡排，香煎鸡柳，还有用鸡肉做成减脂丸子的，但是鸡胸肉的烹饪如果做不好，就会出现肉柴而无味的情况，所以把鸡胸肉烹饪的滑嫩不柴就是成功的做法。

今天乡乡小厨跟大家分享一款用鸡胸肉制作的什锦鸡肉丸子，口感清新滑嫩，低脂肪，零淀粉，颜值高，营养丰富。

【所用食材】

鸡胸肉250克鸡蛋清1个葱姜适量胡萝卜半根木耳6朵菠菜3棵盐适量料酒适量胡椒粉适量

【制作流程】

1.将胡萝卜切成小丁，木耳洗净控干水分切碎，葱姜切成丝，用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开，留鸡蛋清。

2.锅中做水，加入盐，几滴色拉油，水开下入洗干净的菠菜段，10秒钟捞出待用。

3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手攥葱姜水里的葱姜，使葱姜的味道溶于水中，将适量葱姜水倒入料理机中，加入鸡蛋清，少许料酒，盐和胡椒粉。

4.开启料理机，将鸡肉打碎成泥，打开加入胡萝卜碎和木耳碎，再继续开料理机。

5.做一锅水，水开后关小火，将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状，下到锅里，待丸子漂上来就熟了，汤里加入菠菜段鸡精，滴几滴香油就出锅了。

制作技巧总结

1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉，葱姜水第一次少加点试试如果有点稠就再慢慢加入，一次加太多，丸子不成型。

2.煮丸子时一定不要用大火，小火慢慢炖。

3.平时的丸子都需要加入淀粉才能使丸子紧致，不至于松散，我用蛋清代替淀粉，减少了碳水化合物的摄入。辅料选择胡萝卜和黑木耳，使营养更加的丰富了。用葱姜水代替了葱姜，在增加了葱姜味道的同时，又吃不到葱姜。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

大佬们，能不能分享下你们的鸡胸肉到底是怎么做的感觉怎么做都不好吃

银芽鸡丝??

主料：鸡胸肉丝100克。

辅料：香菜30克，鸡蛋一个。

调料：葱姜各10克，盐5克，鸡粉三克，水淀粉10克，香油两克，鸡蛋一个。

制作：

??将鸡胸肉改刀，切成细丝，香菜洗净，切断备用。

??将鸡丝加入盐，料酒，淀粉，蛋清上浆。

??将锅内放油烧5成热，再放入鸡丝滑散，捞出控油。

??锅内放少许油，爆香葱姜，放入鸡丝，烹入料酒，绿豆芽，加盐，鸡粉。大火翻炒银牙断生，淋上少许香油，撒香菜即可。

鸡胸肉用什么做会很嫩

大家好，我是大冬。做为减肥人群中的一员，减肥鸡胸肉是首选，鸡胸肉做不好会又老又柴，很多人会不喜欢。那么鸡胸肉怎么做才能滑嫩好吃呢？

我分享一道好吃的煎鸡胸肉。滑嫩鲜香，大人孩子都爱吃。

首先关键1.把解冻后的鸡胸肉横向片成两片，用刀背逆纹理轻轻敲打鸡胸肉，两边都敲打，反复轻轻的敲打，用力要均匀，力度要轻，直至把鸡胸肉完全拍松。

关键2，鸡胸肉拍松后，两边撒食盐，有手反复揉搓，撒胡椒粉反复揉搓。这样能更入味。加入生抽老抽抓拌均匀，起提鲜提色作用。生抽也可用味极鲜替代。

关键3，加入蛋清，用手抓拌使蛋清包裹鸡胸肉的每个表面，这一步是锁住鸡胸肉的水分，外裹蛋清使鸡肉爽滑。

电饼铛加油加热三十秒，放入鸡胸肉，煎至底边发白，翻面加入80克开水，继续煎至水干，再翻面，煎三十秒。两边金黄，鲜嫩美味。

鸡胸肉煎制时间一定不能长，时间长了会变老。

鸡胸肉还有很多好吃的做法，我的视频有分享。因为鸡胸肉是减肥标配，换着花样做，做成不同口味。

每天给你不一样的视频分享。欢迎关注我@大冬美食。

大家一起交流，讨论生活，美食，减肥，家常。

怎么不用油做出好吃的鸡胸肉

鸡胸肉最好选择肉质紧实的肉，然后买过来之后可以用酱油黑椒盐什么的腌制一番，再在最外层均匀地抹上薄薄的淀粉

（一定要抹！不然无法做出来好吃的胸！因为淀粉遇热会变焦，有效隔绝肉与锅子的接触，既可以减少粘锅的几率，又可以使得鸡肉变嫩～）

添加：奥尔良粉、咖喱粉等一切都可以加以腌制，符合自己口味即可~

一开始锅一定要开大火，到了整个锅子烫飞了以后呢，把胸丢进锅里，马上开小火盖好盖子，每面七八十秒

（我用的是一厘米多点的胸）就OK了，保证水嫩嫩！！香喷喷！！！健身狗简直可以开心一日三餐都吃这个！

Tip：用全麦面包夹着这个，里边儿再弄点牛油果或者小番茄对半切，好吃到升天！如果想再丰盛点儿就挖点金枪鱼，真的有种吃巨无霸的饱足感。满满都是优质碳水+优质蛋白～

好了接下来是新鲜出炉的蒸香菇木耳鸡胸

Step1:鸡胸肉洗净切块儿，香菇泡发切半，木耳泡发。放入适量大蒜、姜片、少量淀粉、料酒、盐腌制鸡肉。同时放入木耳香菇，搅拌均匀。

（因为这是家里边做的，所以用的是鸡胸Mix鸡腿肉。但是太香了我忍不住抢来吃…如果大家想要更好吃不妨再加入去皮鸡腿肉～脂肪相差无几的。）好了我们来静候二十分钟～

Step2:腌制完毕后，如果你想要喝点汤就放点水放点盐，不想喝就不用放水～

Step3:锅里添水开火等到水沸腾后把碗/盘/一切盛放肉木耳香菇的容器放到锅里，开大火盖盖子。蒸！好了我们来再等十二分钟

（如果你蒸的量不多…）好了开吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊好香啊啊啊啊啊啊啊！！

你怎么那么嫩啊怎么那么多汁啊求求你有点身为鸡胸肉又柴又难吃又难入味的自觉好不好！！你那么好吃想怎！样？！？！？

关于本次鸡胸肉怎么弄好吃点窍门和鸡胸肉，怎么做才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 鸡胸肉# 好吃# 怎么做# 丸子# 木耳