配方及做法流程
配方:
- 干豆腐 1 块
- 红辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干豆腐切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将红辣椒去籽切碎,葱、姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入红辣椒继续煸炒。
4. 加入酱油、白糖、料酒、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入焯水后的干豆腐,小火煮5分钟,待豆腐入味。
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
注意事项:
1. 干豆腐焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 煮干豆腐时,不要加太多水,以免影响豆腐的质地。
3. 红辣椒可以根据个人口味适量增减用量。
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