芹菜炒猪肉家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 瘦猪肉(200克)
- 芹菜(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
- 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 芹菜去叶切段,姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
- 加入芹菜段翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
- 加入适量的生抽和鸡精调味,继续翻炒至芹菜熟透。
- 完成。
3. 适用人群:
- 适合各个年龄段的人群,尤其适合素食者和减肥人群。
4. 注意事项:
- 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 芹菜炒猪肉时不宜加入太多水,以免影响口感。
- 生抽和鸡精都有咸味,根据个人口味适量调整盐的用量。
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