洋姜炒肉是湘菜中一道常见的菜肴,其做法如下:
材料:
- 洋姜 200 克
- 瘦肉 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 洋姜去皮,切成细丝,放入碗中备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制10分钟。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
6. 加入切好的洋姜丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,待洋姜变软烂。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
9. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀。
10. 待淀粉糊变稠,起锅前加入葱花翻炒一下即可。
洋姜炒肉的做法简单易学,口感鲜美,是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。如果想尝试这道美食,不妨按照上述步骤进行操作,祝您用餐愉快!
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